Aujourd'hui le domaine Szóló, au cœur de Tokaj, produit des vins blancs biodynamiques, exclusivement non filtrés et sans utilisation d’additifs.
Nous aimons absolument tout ce qui sort des 10 hectares du domaine viticole de Szóló à Tállya car tout s’y passe avec humilité et respect pour la nature et les vignes.
Sa propriétaire, Tímea, est originaire de Tokaj. Elle y est née, et sa famille a toujours été propriétaire d’un plus ou moins grand vignoble. C’est ici qu’elle a hérité de la terre, de l’expérience, du savoir-faire, mais aussi de la dévotion pour le vin.
Pour Tímea, cet héritage est à la fois une bénédiction et un fardeau, un travail et un apprentissage dont le fruit est la mémoire enfermée dans une bouteille, une année capturée dans des gouttes.
"Le vin est vivant, changeant, comme la nature et la vie d’où il vient."
Depuis 2019, Szóló produit des vins exclusivement non filtrés, sans utilisation d’additifs, exempts de produits chimiques, et aujourd’hui certifiés biodynamiques. Chaque bouteille offre une expérience unique et vous emmène pour un voyage personnel.
La production de Szóló est limitée et Le Boristic ne commercialise que quelques centaines de bouteilles par an.
www.szolo.com
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